Del corral a la mesa
Criar tus propios animales es solo la mitad del camino. En este curso aprenderás a faenar conejos de forma ética, rápida
y sin estrés ni sufrimiento innecesarios, asegurando carne de calidad y el máximo aprovechamiento de cada parte del animal
El faenado puede parecer abrumador al principio, pero con conocimiento y confianza se vuelve un proceso fluido.
Aprenderás cada paso detalladamente, desde el sacrificio hasta el despiece, para hacerlo con seguridad y destreza
Aprende el Arte del Faenado de Conejos
Un gran paso hacia la autosuficiencia
Más allá de la carne, el conejo ofrece piel, huesos y órganos que pueden tener múltiples usos.
En este curso aprenderás cómo aprovecharlo todo, siguiendo un enfoque sostenible y autosuficiente.
Cuando procesas tu propio alimento, sabes exactamente lo que consumes.
Con este curso aprenderás a obtener una carne fresca, bien faenada y lista para cocinar,
sin intermediarios ni procesos ni ingredientes innecesarios.
Sacrificio
Aprende diferentes métodos para realizar un sacrificio eficaz y respetuoso, minimizando el sufrimiento y el estrés
Pelado
La mejor técnica para retirar la piel sin dañar la carne ni la piel, dejándola lista para el curtido
Eviscerado
Paso a paso cómo retirar los órganos y las vísceras sin contaminar la carne
Aprovecharlo todo
Carne, piel, huesos y órganos: todo tiene un uso. Aprende a identificar y aprovechar todas las partes del conejo, sin desperdiciar nada
Mejorar sabor y textura
Desde el oreo hasta la salmuera, descubre técnicas para lograr una carne más tierna y sabrosa, lista para cualquier receta
Nuestras recetas favoritas
La carne de conejo es versátil y deliciosa. Te enseñamos a despiezar un conejo y compartimos contigo nuestras recetas favoritas simples y deliciosas
Contenido del curso
Introducción
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Material y Equipo
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Faenado
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Mejorar el sabor y textura de la carne
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Despiece y Conservación de la Carne
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BONUS
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Gracias y enhorabuena
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Un paso esencial hacia la autosuficiencia
Criar conejos es una de las formas más sostenibles de producir proteína para tu familia,
pero sin el conocimiento adecuado, su faenado puede generar dudas.
Aquí aprenderás todo lo necesario para hacerlo de manera efectiva y sin complicaciones
