Del corral a la mesa
Criar tus propios animales es solo la mitad del camino. En este curso aprenderás a faenar conejos de forma ética, rápida
y sin estrés ni sufrimiento innecesarios, asegurando carne de calidad y el máximo aprovechamiento de cada parte del animal
El faenado puede parecer abrumador al principio, pero con conocimiento y confianza se vuelve un proceso fluido.
Aprenderás cada paso detalladamente, desde el sacrificio hasta el despiece, para hacerlo con seguridad y destreza
Aprende el Arte del Faenado de Conejos
Un gran paso hacia la autosuficiencia
Más allá de la carne, el conejo ofrece piel, huesos y órganos que pueden tener múltiples usos.
En este curso aprenderás cómo aprovecharlo todo, siguiendo un enfoque sostenible y autosuficiente.
Cuando procesas tu propio alimento, sabes exactamente lo que consumes.
Con este curso aprenderás a obtener una carne fresca, bien faenada y lista para cocinar,
sin intermediarios ni procesos ni ingredientes innecesarios.
Sacrificio
Aprende diferentes métodos para realizar un sacrificio eficaz y respetuoso, minimizando el sufrimiento y el estrés
Pelado
La mejor técnica para retirar la piel sin dañar la carne ni la piel, dejándola lista para el curtido
Eviscerado
Paso a paso cómo retirar los órganos y las vísceras sin contaminar la carne
Aprovecharlo todo
Carne, piel, huesos y órganos: todo tiene un uso. Aprende a identificar y aprovechar todas las partes del conejo, sin desperdiciar nada
Mejorar sabor y textura
Desde el oreo hasta la salmuera, descubre técnicas para lograr una carne más tierna y sabrosa, lista para cualquier receta
Nuestras recetas favoritas
La carne de conejo es versátil y deliciosa. Te enseñamos a despiezar un conejo y compartimos contigo nuestras recetas favoritas simples y deliciosas
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