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Unidad Didáctica anterior
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Faenado de Conejos
Introducción
Bienvenido y Qué vas a aprender en este curso (3:40)
Beneficios de tener este conocimiento (3:55)
Material y Equipo
Lo que vas a necesitar (12:49)
Faenado
Introducción (4:26)
Minimizar el estrés (3:56)
Diferentes métodos de sacrificio (9:57)
Cómo faenar un conejo - paso a paso (20:09)
Partes del conejo y sus usos (5:09)
Mejorar el sabor y textura de la carne
Técnicas de mejora de la carne (13:44)
Despiece y Conservación de la Carne
Introducción
Cómo despiezar un conejo (7:57)
Cómo deshuesar un conejo (18:49)
Conservación y buenas prácticas (6:03)
BONUS
RECETAS (41:43)
Gracias y enhorabuena
Enhorabuena (1:19)
Cómo faenar un conejo - paso a paso
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